愛知県犬山市でOba Bachという名の紅茶教室を開いています。一杯の紅茶から広がる世界を学び、楽しんでみませんか。 
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今年初のうなぎ

d0187680_18435938.jpg
一家そろって、うなぎ好きです。
父や姉と西本願寺の帰りには必ず寄りますし、娘が帰って来た時は連れて行くことが多いので、年4回くらいは行きます。

が、夫が夏から食べていないとのたまうので、高速道路を走って食べに行きました。
何やっているんだか…

うなぎは夏のものですが、冬の方が美味しいと私は勝手に思っています。
脂がたっぷり、
それに合わせてあるのか、出汁も冬の方が濃い目に作ってあるように感じます。

稚魚が捕れないそうですが、これからうなぎ、どうなるのでしょうね。


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# by uva-choco | 2018-02-12 19:18 | Comments(0)

茶が美味しいという事

d0187680_18441290.jpg
写真が美しくありませんが、知覧の深蒸しです。
甘味が強いお茶なので、湯温を若干下げたいのですが、最近は熱くて若干渋いキリッとした味が欲しいのです。
それで乱暴に熱湯を入れてしまった…
時間は短くサッと
ぞれでもこのクラスのお茶だと、後味に渋みは少し、結構香りの良い好みのお茶でした。

時々熱い緑茶をずずっとすすりたい時があります。


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# by uva-choco | 2018-02-12 18:53 | Comments(0)

悩んでいます

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一宮中日文化センター
4月からの講座募集のテーマ…
6月の講座内容…まだ迷っています。
冷茶は試飲していただくだけで、もっとお伝えしたいことがあるのだけれど。

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# by uva-choco | 2018-02-09 15:33 | レッスン | Comments(0)

初!スコーンレッスン

お菓子教室ではないのですが、スコーンのレッスンをいたしました。

d0187680_11114192.jpg
これ、生徒さんが焼かれたものです。
素晴らしい!
食感の好みもぴったりだそうで、良かった~
喜んでもらえてホッとしました。

明るいピンクのティーセットで楽しんで頂けたかな
対の大きめのポットを使ったので、
いつもの2ポットではなく、茶葉ありでストレート、ミルクティーと順番に飲みました。
d0187680_11120587.jpg

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# by uva-choco | 2018-02-01 11:29 | レッスン | Comments(0)

一宮中日文化センター 抹茶

自宅レッスンでは3~4名様の抹茶のレッスンでしたけど、外部は10名を超えます。
実習がスムーズにいくか心配でしたが、皆さん楽しそうに点ててみえました。
菓子は無病息災を願って「赤米大福」を。
茶は先週東京出張の折、夫に頼んだもの。
d0187680_11111740.jpg
実はこれを頼んだわけではなかった…
残念でしたが、なければしょうがありません。

「火入れが強いとこんな味」を受講生の方に知ってほしかったなあ。
またいつか…

茶の湯、茶道が大成され、覆いかぶせが始まったころ
抹茶の味はどんなだったんでしょうね
それ以前はどんな抹茶だったのでしょう。
そんなことを考えると、ワクワクしませんか。

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# by uva-choco | 2018-02-01 11:19 | レッスン | Comments(0)